Ciasteczka migdałowe z kremem cytrynowym

Ciasteczka migdałowe z kremem cytrynowym to wyjątkowa propozycja dla miłośników subtelnych, a jednocześnie intensywnych smaków. Kruche ciasteczka wykonane z mąki migdałowej mają delikatną, lekko orzechową nutę, która doskonale komponuje się z orzeźwiającym i lekko kwaskowym kremem cytrynowym. Całość tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Przygotowanie tych ciasteczek nie jest trudne ani czasochłonne – wystarczy kilka składników, które z pewnością już masz w swojej kuchni, by móc cieszyć się ich smakiem. Idealnie sprawdzą się jako deser na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach czy jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Co więcej, są świetnym pomysłem na domowy prezent dla bliskiej osoby. Spróbuj przygotować je razem z przyjaciółmi lub dziećmi – to doskonała okazja do wspólnej zabawy w kuchni. Tworzenie ciasteczek migdałowych z kremem cytrynowym to nie tylko przyjemność kulinarnego eksperymentowania, ale także moment relaksu i satysfakcji z własnoręcznie wykonanego deseru. Pozwól sobie na chwilę słodkiego zapomnienia z tym smakowitym połączeniem migdałów i cytrynowego orzeźwienia.

• Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
• W misce wymieszaj mąkę migdałową i cukier puder.
• Dodaj masło i ucieraj aż do uzyskania gładkiej masy.
• Wbij jajko i dodaj ekstrakt z wanilii, wymieszaj do połączenia składników.
• Z ciasta uformuj kuleczki o średnicy 3 cm i spłaszcz je delikatnie, układając na blasze.
• Piecz przez 12-15 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste.
• W międzyczasie przygotuj krem cytrynowy: w rondelku podgrzej sok i skórkę z cytryny z 50g cukru.
• W osobnej misce ubij żółtka z resztą cukru.
• Powoli wlewaj gorący sok cytrynowy do żółtek, ciągle mieszając.
• Całość przelej z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• Dodaj masło i śmietanę, mieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
• Po wystudzeniu ciasteczek nałóż krem cytrynowy na ich środek.