Tłusty Czwartek to idealna okazja, by rozkoszować się domowymi wypiekami! Jeśli szukasz prostego, ale pysznego przepisu na pączki, koniecznie spróbuj tych mini pączków z serka wiejskiego. Są lekkie, delikatne i nie wymagają długiego wyrabiania ciasta ani drożdży. Wystarczy kilka składników, a efekt zachwyci każdego!
🥯 Mini pączki z serka wiejskiego
Porcja: ok. 30 mini pączków
Czas przygotowania: 30 minut
Kaloryczność: ok. 80 kcal na sztukę
Allergeny: gluten, jajka, nabiał
📝 Składniki:
- 500 g serka wiejskiego (może być w ziarnach, ale najlepiej go wcześniej zmiksować lub przetrzeć przez sito)
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru (ok. 40 g)
- 250 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka spirytusu lub octu (zapobiega nadmiernemu chłonięciu tłuszczu)
- Olej do smażenia (ok. 500 ml)
Do dekoracji:
- Cukier puder do posypania
- Polewa czekoladowa lub lukier (opcjonalnie)
🥄 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie ciasta
- Serek wiejski przełóż do miski i zmiksuj blenderem, aby stał się gładki (jeśli używasz serka w kremowej wersji, ten krok możesz pominąć).
- Do serka dodaj jajka, cukier i wanilię, a następnie wymieszaj na jednolitą masę.
- W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy serowej, mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- Na koniec dodaj łyżeczkę spirytusu lub octu – dzięki temu pączki nie będą nasiąkać tłuszczem.
- Ciasto powinno być gęste, ale elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, można dodać odrobinę mąki.
2️⃣ Smażenie
- W szerokim garnku lub rondlu rozgrzej olej do temperatury 175°C (jeśli nie masz termometru, wrzuć kawałek ciasta – jeśli od razu zacznie się smażyć i wypływać na wierzch, olej jest gotowy).
- Za pomocą dwóch łyżeczek lub małej gałkownicy do lodów nabieraj porcje ciasta i wrzucaj je do oleju.
- Smaż mini pączki partiami, obracając je co jakiś czas, aż nabiorą złocistego koloru (ok. 3-4 minuty).
- Po usmażeniu wyjmij je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3️⃣ Dekorowanie
- Jeszcze ciepłe mini pączki posyp cukrem pudrem.
- Możesz je również oblać polewą czekoladową lub polukrować.
🏆 Porady mistrza kuchni:
✅ Jeśli chcesz, aby mini pączki były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać odrobinę sody oczyszczonej.
✅ Możesz nadziać je konfiturą, nakłuwając i wstrzykując dżem za pomocą rękawa cukierniczego.
✅ Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać do 2 dni w szczelnym pojemniku.
❌ Najczęstsze błędy:
🚫 Zbyt zimny olej – pączki będą tłuste i ciężkie.
🚫 Zbyt gorący olej – pączki spalą się na zewnątrz, a w środku będą surowe.
🚫 Za dużo mąki – ciasto stanie się zbyt twarde i zbite.
🎉 Gotowe! Ciesz się pysznymi, lekkimi mini pączkami z serka wiejskiego i podziel się nimi z bliskimi!