Kuchnia włoska słynie nie tylko z wyśmienitych potraw, ale także z wyjątkowych napojów. Jednym z nich jest „barbajada” – aromatyczny napój kawowy z dodatkiem kakao i bitej śmietany, który pochodzi z Mediolanu. „Barbajada” – klasyczny mediolański napój kawowy o słodko-gorzkim posmaku, znany również pod nazwą „barbaiada”, towarzyszy Mediolańczykom już od XIX wieku. Tradycyjnie podaje się ją na gorąco w filiżankach do kawy lub w eleganckich szklankach. Można ją serwować jako alternatywę dla klasycznej gorącej czekolady. Doskonale komponuje się z maślanymi ciasteczkami „paste di meliga” lub tradycyjnym panettone. „Barbajada” swoją nazwę zawdzięcza Domenico Barbaji, młodemu neapolitańczykowi, który w Caffè Cambiasi, tuż …
🍴 Barbajada - klasyczny mediolański napój kawowy
- Liczba porcji: 2
- Czas gotowania: 10 min
- Czas przygotowania: 5 min
- Szacunkowy koszt: 15 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: około 150 kcal na porcję
- Tłuszcz: 6 g
- Węglowodany: 20 g
- Białko: 3 g
Składniki
- 250 ml świeżo zaparzonej kawy
- 30 g gorzkiego kakao
- 60 g cukru
- 250 ml mleka pełnotłustego
- Bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
- Starta czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
Przepis
Barbajada to napój, który wprowadza nas w magiczny klimat Mediolan. Pochodzący z XIX wieku, ten wyjątkowy napój jest połączeniem świeżo zaparzonej kawy, kakao oraz pełnotłustego mleka, co nadaje mu kremowej konsystencji i głębokiego smaku. Barbajada to idealna alternatywa dla tradycyjnej kawy – łączy w sobie intensywność kofeiny z delikatną słodyczą kakao, tworząc kompozycję, która przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkich, lecz wyrafinowanych napojów. Jest świetnym wyborem na popołudniową przerwę lub deser po obiedzie, szczególnie jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości czymś nietuzinkowym. Niezwykle prosty w przygotowaniu, Barbajada pozwala poczuć na języku smak luksusu bez konieczności odwiedzania włoskich kawiarni. Dla pełnego doświadczenia spróbuj go z dodatkiem bitej śmietany oraz odrobiną startej czekolady na wierzchu. To właśnie te subtelne dodatki podkreślają jego wyjątkowość i sprawiają, że każda filiżanka tego napoju staje się małą podróżą do serca Włoch. Przygotowanie Barbajady nie zajmuje dużo czasu, ale efekty są zniewalające – już pierwszy łyk przeniesie Cię w uliczki starego Mediolanu, a jego smak zostanie w Twojej pamięci na długo. Niech ten klasyczny mediolański przysmak stanie się must-have w Twoim kulinarnym repertuarze!
- Zaparz świeżą kawę w ekspresie lub kawiarce, a następnie odstaw na bok.
- W małym garnku na średnim ogniu, zmieszaj kakao i cukier. Dodaj mleko i mieszaj, aż składniki się połączą i całość się podgrzeje, ale nie zagotuje.
- Powoli dodawaj gorące mleko z kakao do kawy, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
- Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając przez kilka minut, aby smaki się wzmocniły i napój zgęstniał.
- Przelej gotowy napój do filiżanek.
- Podaj z bitą śmietaną i startą czekoladą na wierzchu, jeśli chcesz dodać luksusowego akcentu.
