Jeśli szukasz wielkanocnego deseru, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem – ten mazurek cytrynowy z dodatkiem limoncello jest dla Ciebie. Ma kruchy, maślany spód, jedwabistą masę cytrynową i subtelną nutę włoskiego likieru, która przenosi ten klasyczny wypiek na zupełnie nowy poziom.
To ciasto jest eleganckie, wiosenne i przyjemnie orzeźwiające. Idealnie wpisuje się w klimat świąt – ale równie dobrze sprawdzi się jako deser na każdą inną wyjątkową okazję.
Mazurek cytrynowy z limoncello 🍋
🛒 Składniki (na foremkę 25×25 cm lub formę do tarty 26 cm)
Kruchy spód:
-
200 g mąki pszennej
-
100 g zimnego masła
-
50 g cukru pudru
-
1 żółtko
-
1 łyżka zimnej wody
-
szczypta soli
Masa cytrynowa:
-
100 ml soku z cytryny (ok. 2–3 cytryny)
-
skórka otarta z 1 cytryny
-
100 ml limoncello (można zastąpić 50 ml więcej soku + 50 ml wody)
-
3 jajka
-
100 g cukru
-
60 g masła
Dekoracja:
-
pokruszona beza lub kruszonka
-
kandyzowana skórka cytrynowa lub plasterki cytryny
-
jadalne kwiaty, np. bratki, stokrotki, fiołki
📝 Przygotowanie
Krok 1: Ciasto kruche
-
Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, sól i pokrojone w kostkę zimne masło.
-
Rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie konsystencja „mokrego piasku”.
-
Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto.
-
Uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
-
Rozwałkuj i wyłóż nim formę. Nakłuj widelcem.
-
Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż się lekko zezłoci.
Krok 2: Masa cytrynowa z limoncello
-
W rondelku wymieszaj jajka, sok i skórkę z cytryny, limoncello oraz cukier.
-
Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (nie gotuj!).
-
Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszaj do rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Gotową masę przelej na wystudzony spód i wyrównaj.
Krok 3: Dekoracja i chłodzenie
-
Udekoruj mazurka pokruszoną bezą, kruszonką lub kandyzowaną skórką.
-
Możesz dodać świeże jadalne kwiaty dla efektu WOW.
-
Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by masa dobrze stężała.
⏳ Czas przygotowania
Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 25 minut Chłodzenie: 2 godziny Łącznie: ok. 3 godziny
🍴 Liczba porcji
ok. 10 kawałków
⚡ Kaloryczność jednej porcji
ok. 270 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje
-
Nie masz limoncello? Użyj więcej soku z cytryny i trochę wody – będzie bardziej klasycznie, ale równie pysznie.
-
Jeśli chcesz bardziej słodki krem – dodaj więcej cukru lub łyżkę miodu.
-
Limoncello możesz zastąpić likierem pomarańczowym (np. Cointreau) lub wyciągiem waniliowym.
-
Spód możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku.
🥄 Podanie
Mazurek cytrynowy z limoncello najlepiej smakuje schłodzony, podany na eleganckiej paterze – będzie piękną ozdobą wielkanocnego stołu. Świetnie komponuje się z kawą, białym winem musującym lub domową lemoniadą.
