Masz dość przesłodzonych mazurków z lukrem i kajmakiem? Ten mazurek czekoladowo-kawowy to doskonała alternatywa dla miłośników intensywnych smaków. Połączenie gorzkiej czekolady z espresso sprawia, że ciasto jest wyrafinowane, głębokie w smaku i... bardzo uzależniające!
To propozycja idealna na święta – nie tylko ze względu na smak, ale i elegancki wygląd. Spód z kruchego ciasta, aksamitna polewa i subtelna dekoracja w zupełności wystarczą, by ten mazurek został gwiazdą wielkanocnego stołu.
Mazurek z gorzką czekoladą i espresso ☕🍫
🛒 Składniki (na formę ok. 25×25 cm lub tartownicę 26 cm)
Kruchy spód:
-
200 g mąki pszennej
-
100 g zimnego masła
-
50 g cukru pudru
-
1 żółtko
-
1 łyżka zimnej wody
-
szczypta soli
Masa czekoladowo-kawowa:
-
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70%)
-
100 ml śmietanki 30%
-
30 ml mocnego espresso lub 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 2 łyżki wody
-
1 łyżka masła
-
opcjonalnie: 1 łyżka likieru kawowego (np. Kahlúa, Baileys Espresso)
Dekoracja:
-
czekoladowe zajączki lub pisanki
-
kruszonka, orzechy lub pokruszone ciasteczka
-
jadalne kwiaty lub wiórki czekoladowe
📝 Przygotowanie
Krok 1: Spód
-
Mąkę, cukier, sól i masło połącz palcami lub siekaj nożem.
-
Dodaj żółtko i wodę, zagnieć kruche ciasto.
-
Zawiń w folię i schłódź w lodówce przez 30 minut.
-
Rozwałkuj i przełóż do formy, nakłuj widelcem.
-
Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż lekko się zarumieni.
Krok 2: Masa czekoladowo-kawowa
-
Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
-
Dodaj espresso, masło (i likier, jeśli używasz).
-
Mieszaj, aż masa będzie jednolita i błyszcząca.
-
Gotową masę wylej na wystudzony spód, wyrównaj.
Krok 3: Dekoracja
-
Udekoruj mazurka wg uznania – np. zajączkami z masy cukrowej, kruszonką, kwiatami.
-
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by masa dobrze zastygła.
⏳ Czas przygotowania
Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 25 minut Chłodzenie: 2 godziny Łącznie: ok. 3 godziny
🍴 Liczba porcji
10 kawałków
⚡ Kaloryczność jednej porcji
ok. 290 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje
-
Nie masz espresso? Zaparz mocną kawę lub użyj kawy rozpuszczalnej.
-
Dla bardziej deserowego efektu dodaj łyżkę cukru pudru do masy czekoladowej.
-
Możesz użyć mlecznej czekolady, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
-
Lubi się z likierem pomarańczowym – wtedy smak będzie bardziej wyrafinowany.
🥄 Podanie
Mazurek podawaj dobrze schłodzony, najlepiej z filiżanką czarnej kawy lub espresso. Będzie pysznym finałem świątecznego śniadania lub słodką chwilą relaksu w gronie bliskich.