Placki ziemniaczane to klasyk kuchni domowej – proste, sycące i uwielbiane niemal przez wszystkich. Ale jeśli chcesz wynieść je na wyższy poziom i zaskoczyć domowników czymś nowym, wystarczy jeden dodatkowy składnik, by zamienić je w chrupiący, złocisty przysmak. Mowa o serze lub… użyciu gotowanych ziemniaków zamiast surowych. Obie wersje mają swoich fanów i gwarantują zupełnie nowe doznania smakowe!
Dlaczego warto dodać ser lub użyć gotowanych ziemniaków?
-
Starty ser (np. żółty, cheddar, parmezan) sprawia, że placki zyskują wyjątkową chrupiącą skórkę, a w środku są miękkie i aromatyczne. Ser dodaje głębi smaku, a także łączy składniki, tworząc idealną konsystencję.
-
Gotowane ziemniaki nadają plackom aksamitności, delikatności i świetnie trzymają kształt – nie chłoną też tyle tłuszczu co tradycyjne z surowych ziemniaków.
To prosty sposób, by stworzyć coś wyjątkowego z dobrze znanego dania!
Przepis na chrupiące placki ziemniaczane z serem lub z gotowanych ziemniaków
🛒 Składniki (wersja z serem):
-
5–6 średnich ziemniaków (surowych),
-
1 cebula,
-
1 jajko,
-
2–3 łyżki mąki pszennej,
-
ok. 100 g startego żółtego sera (np. cheddar, gouda, ementaler),
-
sól, pieprz, opcjonalnie czosnek granulowany lub zioła,
-
olej do smażenia.
🛒 Składniki (wersja z gotowanych ziemniaków):
-
500 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej z dnia poprzedniego),
-
1 jajko,
-
2–3 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej,
-
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku,
-
olej do smażenia,
-
opcjonalnie: starty ser, szczypiorek lub podsmażona cebula.
👨🍳 Sposób przygotowania (obie wersje):
Wersja z surowych ziemniaków i sera:
-
Zetrzyj ziemniaki i cebulę na drobnych oczkach. Odsącz z nadmiaru wody.
-
Dodaj jajko, mąkę, przyprawy oraz starty ser.
-
Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gęsta masa.
-
Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Wersja z gotowanych ziemniaków:
-
Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę lub dokładnie ugnieć.
-
Dodaj jajko, mąkę i przyprawy (możesz dorzucić też ser lub zioła).
-
Wyrób masę – powinna być zwarta, ale plastyczna.
-
Formuj małe placuszki i smaż na rumiano.
🧄 Pomysły na dodatki:
-
śmietana i szczypiorek,
-
sos czosnkowy lub ziołowy,
-
kwaśna śmietana z koperkiem,
-
podsmażone pieczarki, gulasz, leczo.
Co wyróżnia te placki?
Dodatek sera to sposób na uzyskanie efektu „ciągnącego wnętrza” i chrupiącej skórki, której nie da się zapomnieć. A gotowane ziemniaki to ukłon w stronę kuchni zero waste – wykorzystujesz resztki z obiadu i tworzysz coś zupełnie nowego. Obie wersje są równie pyszne, sycące i – co najważniejsze – bardzo proste w przygotowaniu.
Podsumowanie
Chcesz odczarować klasyczne placki ziemniaczane? Dodaj do nich ser lub zrób je z gotowanych ziemniaków. To niewielka zmiana, która daje spektakularny efekt. Chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku – takie placki znikają z talerzy w mgnieniu oka. Raz spróbujesz i już nie wrócisz do starego przepisu!
