Jeśli masz pod ręką świeże czereśnie i chcesz przygotować szybki, a jednocześnie efektowny deser prosto z piekarnika, ten przepis to strzał w dziesiątkę! Mowa o francuskim clafoutis – puszystym cieście zapiekanym z owocami, które można przygotować w mniej niż godzinę. Wersja z czereśniami to prawdziwy klasyk lata – pachnie wanilią, jest lekko wilgotna w środku i cudownie owocowa.
To idealny deser, gdy chcesz zaimponować gościom bez spędzania godzin w kuchni. Sprawdź, jak przygotować clafoutis z czereśniami krok po kroku, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu!
⭐ Składniki na formę o średnicy 24 cm:
-
500 g czereśni, wydrylowanych
-
3 jajka
-
100 g cukru (można użyć trzcinowego)
-
1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-
100 g mąki pszennej
-
250 ml mleka (najlepiej 3,2%)
-
50 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla bardziej kremowej konsystencji)
-
szczypta soli
-
masło do posmarowania formy + cukier do oprószenia
🍒 Jak przygotować clafoutis z czereśniami – krok po kroku:
1. Przygotuj formę i owoce
-
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół).
-
Formę żaroodporną lub ceramiczną wysmaruj masłem i oprósz cukrem (dzięki temu ciasto nie przyklei się i będzie miało lekko chrupiącą skórkę).
-
Czereśnie umyj, wydryluj i osusz. W klasycznej wersji francuskiej używa się czereśni z pestkami, ale dla wygody i bezpieczeństwa lepiej je usunąć.
2. Zrób masę ciastową
-
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, aż masa będzie jasna i puszysta.
-
Dodaj przesianą mąkę i sól, delikatnie mieszając.
-
Stopniowo wlewaj mleko i śmietankę, cały czas mieszając trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach, aż uzyskasz gładką, płynną masę – powinna przypominać konsystencją ciasto naleśnikowe.
3. Zalej i zapiecz
-
Do przygotowanej formy wsyp czereśnie i równomiernie je rozłóż.
-
Zalej owoce masą – powinna przykryć je niemal całkowicie, ale nie aż po brzeg.
-
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a środek zetnie.
🧁 Wskazówki cukiernika:
-
Jeśli chcesz bardziej aromatycznego efektu, dodaj do ciasta łyżeczkę likieru wiśniowego lub rumu.
-
Po upieczeniu i ostudzeniu możesz posypać wierzch cukrem pudrem.
-
Ciasto najlepiej smakuje na ciepło lub lekko przestudzone, ale na zimno też zachowuje strukturę i aromat.
🥄 Do czego pasuje clafoutis?
-
Idealnie sprawdzi się jako deser po obiedzie, serwowany z kulką lodów waniliowych.
-
Może być też podawany jako letnie śniadanie na słodko – z kleksem jogurtu greckiego.
-
To ciasto świetnie komponuje się nie tylko z czereśniami – możesz użyć również wiśni, śliwek, moreli czy malin.
💬 Dlaczego warto upiec clafoutis?
Clafoutis to jeden z tych deserów, które:
-
nie wymagają miksera planetarnego ani zaawansowanych umiejętności,
-
robią ogromne wrażenie wizualne i smakowe,
-
pozwalają wykorzystać sezonowe owoce, które szybko dojrzewają.
Dodatkowo ciasto jest stosunkowo lekkie i niskokaloryczne w porównaniu do typowych wypieków – nie ma tłustych kremów ani ciężkich mas.