Jogurtowy deser z czarną porzeczką i kruszonką! Idealny na lato

Szukasz lekkiego, zdrowego, a zarazem efektownego deseru bez pieczenia? Ten warstwowy deser z czarną porzeczką i kremem z jogurtu greckiego to strzał w dziesiątkę! Świeżość kwaśnych porzeczek spotyka się tu z kremowym, waniliowym jogurtem i chrupiącą warstwą ciasteczek. Idealny na lato — szybki, prosty i zaskakująco pyszny. A do tego bez mascarpone – lekko, fit i nadal przepysznie.

Nazwa deseru: Jogurtowy deser z czarną porzeczką i kruszonką

Składniki (na 4 porcje)

Krem jogurtowy:

• 400 g gęstego jogurtu greckiego (najlepiej 10%)

• 2–3 łyżki miodu lub syropu klonowego (lub cukru pudru – do smaku)

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sos porzeczkowy:

• 250 g czarnych porzeczek (świeżych lub mrożonych)

• 3 łyżki cukru

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody (do zagęszczenia)

Warstwa chrupiąca:

• 100 g ciasteczek pełnoziarnistych, herbatników lub digestive

• 30 g masła (roztopionego)

Przygotowanie krok po kroku

1. Sos z czarnej porzeczki

1. Do rondelka wsyp porzeczki, cukier i sok z cytryny.

2. Podgrzewaj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i zaczną się rozpadać (ok. 5–7 minut).

3. Mąkę ziemniaczaną rozrób z wodą i wlej do gorących owoców, mieszaj aż sos zgęstnieje.

4. Odstaw do wystudzenia.

2. Krem jogurtowy

1. W misce połącz jogurt grecki z miodem (lub cukrem pudrem) i wanilią.

2. Wymieszaj dokładnie łyżką lub rózgą kuchenną, aż uzyskasz gładki i jedwabisty krem.

3. Warstwa ciasteczkowa

1. Ciasteczka pokrusz na drobno (np. za pomocą wałka lub w malakserze).

2. Wymieszaj je z roztopionym masłem — powstanie aromatyczna, lekko wilgotna kruszonka.

4. Składanie deseru

1. Przygotuj 4 szklanki lub pucharki.

2. Na dnie każdej szklanki rozłóż 1 łyżkę ciasteczkowej kruszonki.

3. Następnie dodaj warstwę kremu jogurtowego (ok. 2–3 łyżki).

4. Na krem wyłóż łyżkę sosu z porzeczek.

5. Powtórz warstwy do wypełnienia naczynia – zakończ kremem i porcją porzeczek z odrobiną kruszonki na wierzchu.

⏱ Czas przygotowania i szczegóły:

• Czas całkowity: 20 minut + chłodzenie sosu (ok. 15 minut)

• Porcje: 4

• Kaloryczność: ok. 280–300 kcal / porcja (w zależności od ciastek i słodzika)

• Alergeny: mleko, gluten (opcjonalnie, zależnie od ciastek)

✅ Porady i zamienniki

• Jeśli chcesz wersję bezglutenową, użyj ciastek bezglutenowych lub zmielonych migdałów.

• Zamiast porzeczek możesz użyć jagód, borówek lub malin – idealnie komponują się z jogurtem.

• Krem możesz zrobić także z jogurtu kokosowego, jeśli unikasz nabiału.

• Schłodzenie deseru przez 1 godzinę przed podaniem sprawi, że smaki się przegryzą, a konsystencja będzie jeszcze przyjemniejsza.

❌ Unikaj tych błędów

• Nie używaj rzadkiego jogurtu naturalnego – deser wyjdzie wodnisty.

• Nie dodawaj gorącego sosu do jogurtu – krem może się zwarzyć.

• Nie przesadzaj z cukrem – porzeczki są kwaśne, ale zbyt słodki krem może zdominować smak.