Surówka z selera naciowego

Surówka z selera naciowego to prawdziwy powiew świeżości na talerzu – jest chrupiąca, soczysta i pełna naturalnej słodyczy, której dodają jabłko oraz marchewka, a całość przełamuje wyrazista nuta orzechów włoskich. Zaledwie kilka prostych składników zamienia się w lekką, a zarazem sycącą przystawkę, która wzbogaci zarówno niedzielny obiad z całą rodziną, jak i szybki, tygodniowy lunch do pracy. Wielką zaletą tego przepisu jest czas – od otwarcia lodówki do gotowej surówki mija ledwie 10 minut, co doceni każdy zabiegany smakosz. Seler naciowy jest skarbnicą błonnika oraz witaminy K, a poprzez krojenie go w ukośne, cienkie plasterki uzyskujemy efekt delikatnej wstążki, która przyjemnie chrupie i prezentuje się niezwykle apetycznie. Jogurt naturalny w duecie z odrobiną majonezu nadaje całości subtelnej kremowości, ale nie przytłacza lekkiego charakteru dania. Jeśli wolisz wersję w pełni fit, majonez możesz pominąć lub zastąpić dodatkową łyżką jogurtu, zachowując jednocześnie aksamitną teksturę. Nie zapomnij o soku z cytryny – to on dba o świeży kolor jabłka i dodaje przyjemnej, cytrusowej iskry, dzięki czemu surówka idealnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, rybą na parze czy wegańskimi kotlecikami. Posiekane orzechy włoskie wnoszą zaś zdrowe tłuszcze oraz przyjemne, maślane przełamanie smaku, czyniąc całą kompozycję bardziej wyrafinowaną. Ta surówka to świetny sposób, aby oswoić seler naciowy nawet wśród tych, którzy do tej pory omijali go szerokim łukiem. Dzięki jabłku i marchewce warzywo traci swoją surową ostrość, stając się zaskakująco łagodne. Spróbuj podać ją w przezroczystej szklanej miseczce – kontrast zielonego selera, pomarańczowej marchewki i białego sosu robi wrażenie, którego nie powstydziłaby się najlepsza restauracja. Dodatkowo jedna porcja ma jedynie około 120 kcal, co czyni ten przepis idealnym towarzyszem wszelkich diet redukcyjnych. Przekonaj się, jak niewiele potrzeba, aby nadać posiłkowi nową, pełną witamin energię – przygotuj surówkę z selera naciowego już dziś i zobacz, jak szybko znika z talerza!

• Dokładnie umyj seler naciowy, jabłko i marchewkę pod bieżącą zimną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby surówka nie była rozwodniona.
• Odetnij końcówki selera, a następnie pokrój łodygi w bardzo cienkie półplasterki pod lekkim kątem. Dzięki temu kawałki będą bardziej dekoracyjne i jeszcze bardziej chrupkie.
• Jabłko przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na dużych oczkach tarki razem ze skórką. Od razu skrop startowane jabłko sokiem z cytryny, by zachowało piękny kolor i nie ściemniało.
• Marchewkę obierz i również zetrzyj na dużych oczkach tarki, a następnie połącz ją z selerem i jabłkiem w sporej misce. Delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
• W małej miseczce połącz jogurt naturalny z majonezem, dodaj szczyptę soli i świeżo mielony pieprz. Zalej sosem warzywa, wsyp posiekane orzechy włoskie i ponownie wymieszaj, po czym odstaw surówkę na 5 minut, aby smaki się przegryzły.