Pasta kanapkowa z rzodkiewką, jajkiem i serem

Jeśli szukasz pomysłu na ekspresowe, a zarazem efektowne śniadanie lub przekąskę do pracy, ta pasta kanapkowa z rzodkiewką, jajkiem i serem z pewnością skradnie Twoje kubki smakowe. Chrupiąca, soczysta rzodkiewka wnosi orzeźwiającą nutę i przyjemną pikanterię, która idealnie balansuje kremową delikatność jajek ugotowanych na twardo. Dodatek startego żółtego sera sprawia, że pasta staje się aksamitna, sycąca i przyjemnie serowa, ale nie przytłacza – całość jest lekka dzięki jogurtowi greckiemu, który zastępuje większość majonezu i ogranicza kalorie, nie odbierając jednocześnie smaku. Posiekany szczypiorek dostarcza świeżości, zielonego koloru i subtelnej cebulowej nuty, a odrobina musztardy podkręca całość, nadając jej zdecydowanego charakteru. Pasta przygotowuje się w mniej niż kwadrans, co czyni ją idealną opcją dla zabieganych, którzy nie chcą rezygnować z domowych, wartościowych posiłków. Wystarczy ugotować jajka, zetrzeć składniki i wymieszać – resztę pracy wykonuje lodówka, łącząc smaki w harmonijną całość. Podasz ją zarówno na ciepłe tosty, jak i na świeże bagietki czy pełnoziarniste bułki. Sprawdzi się także jako farsz do wytrawnych naleśników lub nadzienie do mini tartinek na przyjęcie. Dzięki świetnemu bilansowi białka i tłuszczu długo utrzyma uczucie sytości, a niewielka ilość węglowodanów sprzyja osobom liczącym makroskładniki. Co więcej, możesz łatwo modyfikować przepis: zastąp część sera ricottą, dodaj posiekane oliwki albo kilka kropli soku z cytryny, by uzyskać zupełnie nowy twist. Wypróbuj tę pastę choć raz, a przekonasz się, że stanie się Twoim kulinarnym pewniakiem na wszelkie okazje – od leniwych niedzielnych poranków, po szybkie, tygodniowe lunche. Smacznego i do dzieła!

• Jajka umyj, włóż do małego garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj 8 minut, aby były na twardo; po ugotowaniu przelej je zimną wodą i całkowicie wystudź.
• W czasie kiedy jajka stygną, umyj rzodkiewki i odetnij końcówki. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, po czym delikatnie odciśnij nadmiar soku, aby pasta nie stała się wodnista.
• Ser zetrzyj na drobnych oczkach tarki, dzięki czemu lepiej połączy się z resztą składników. Posiekaj drobno szczypiorek, zostawiając odrobinę do dekoracji gotowej pasty.
• Obrane, wystudzone jajka pokrój w bardzo drobną kostkę lub rozgnieć widelcem. Pokrojone jajka przełóż do miski i wymieszaj z jogurtem greckim, majonezem oraz musztardą, aż uzyskasz gładką, kremową bazę.
• Do jajecznej masy dodaj starte rzodkiewki oraz ser. Całość dokładnie połącz, doprawiając solą, pieprzem i, jeśli lubisz subtelną pikantność, szczyptą słodkiej papryki w proszku.
• Pastę schłodź w lodówce przez co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj na świeżym, chrupiącym pieczywie, posypując wierzch pozostawionym szczypiorkiem dla koloru i aromatu.