Kurczak w sosie kokosowym

Jeśli szukasz sposobu, by wprowadzić do swojego codziennego menu odrobinę egzotyki, a zarazem nie masz czasu na wielogodzinne stanie przy garnkach, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Jedwabisty kurczak w aromatycznym sosie kokosowym łączy w sobie wszystkie cechy idealnego domowego dania: szybkość przygotowania, bogactwo smaku i pełną, satysfakcjonującą porcję składników odżywczych. Soczyste kawałki kurczaka nabierają głębi dzięki złocistej, lekko pikantnej paście curry, a mleko kokosowe otula je kremową konsystencją, tworząc aksamitny sos, który aż prosi się o nabranie na łyżkę. Imbir dodaje lekkiej świeżości, czosnek i cebula budują przyjemnie domowy fundament smaku, natomiast kolendra i limonka wnoszą wyraźny, cytrusowo-ziołowy akcent, przenosząc Cię myślami do tętniących życiem ulic Tajlandii czy Bali. Całość idealnie komponuje się z delikatnym ryżem jaśminowym, który chłonie kremowy sos niczym gąbka, gwarantując, że na talerzu nie zostanie ani kropla. Dodatkową zaletą jest fakt, że danie bez problemu dostosujesz do swojej diety: użyj tamari, jeśli unikasz glutenu, dodaj extra chili, gdy kochasz ostre smaki, albo zamień kurczaka na tofu, by cieszyć się roślinną wersją potrawy. To idealna receptura na rodzinny obiad, romantyczną kolację czy szybki posiłek po pracy. Jedno jest pewne: kremowe połączenie kokosa, curry i limonki sprawi, że sięgniesz po ten przepis nie raz i nie dwa, a aromat, który rozniesie się po kuchni, z pewnością przyciągnie głodnych domowników, zanim jeszcze zdążysz postawić talerze na stole.

• Kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w zgrabne, niezbyt duże kawałki. Następnie oprósz je solą oraz świeżo mielonym pieprzem, aby przeniknęły przyprawami już na etapie krojenia i oczekiwania na patelnię.
• Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej kokosowy, aż zyska subtelny kokosowy aromat. Wrzuć kawałki kurczaka i podsmażaj je przez 3–4 minuty, często mieszając, aż lekko się zrumienią z każdej strony, lecz wciąż pozostaną soczyste w środku.
• Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj warzywa oraz imbir do kurczaka na patelni. Smaż kolejne 2–3 minuty, aż cebula stanie się szklista, uwalniając swój słodkawy aromat.
• Pokrój czerwoną paprykę (oraz ewentualnie papryczkę chili) w cienkie paski i dorzuć do reszty składników. Wmieszaj pastę curry i smaż całość jeszcze minutę, aby przyprawy mogły się przyrumienić i wzmocnić swój smak oraz kolor.
• Zalej zawartość patelni mlekiem kokosowym, wlej sos sojowy, wsyp cukier trzcinowy, a na koniec wyciśnij sok z limonki oraz dodaj jej skórkę. Całość dobrze wymieszaj, doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu około 10 minut, aż sos delikatnie zgęstnieje, a kurczak w pełni dojdzie.
• Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go dodatkową szczyptą soli lub cukru, aby uzyskać idealny balans słodyczy, ostrości i kwasowości. Na sam koniec wrzuć posiekaną świeżą kolendrę, która wniesie rześkość i podkreśli egzotyczny charakter potrawy.
• Podawaj gorącego kurczaka w sosie kokosowym na puszystym ryżu jaśminowym. Udekoruj dodatkową kolendrą albo plasterkami limonki i od razu serwuj, by każdy mógł poczuć kremową, aromatyczną falę tropikalnych smaków.