Z pozoru prosty, ale niosący ze sobą setki lat historii – polski sernik znów trafił na usta całego kulinarnego świata. W świeżym rankingu Taste Atlas zdobył pierwsze miejsce wśród najlepszych deserów serowych globu, wyprzedzając przysmaki z Egiptu, Hiszpanii czy Stanów Zjednoczonych.
Ranking Taste Atlas (Wrzesień 2025): Polska górą
Taste Atlas, renomowany przewodnik po kuchniach świata, co roku przygotowuje zestawienia na podstawie głosów internautów i opinii ekspertów. W kategorii „10 najlepszych serowych deserów świata”, sernik z Polski zdobył najwyższe noty – 4.5 gwiazdki na 5.
Wyprzedził m.in. znaną z Bliskiego Wschodu kunafę (Egipt), kultowy baskijski sernik z Hiszpanii oraz słynny New York cheesecake. To już kolejny raz, kiedy klasyk polskiej kuchni zdobywa uznanie na arenie międzynarodowej – wcześniej miał miejsce podobny sukces w 2004 roku.
Królewski rodowód: historia polskiego sernika
Zgodnie z opisem Taste Atlas, sernik trafił do Polski już w XVII wieku, a przepis miał przywieźć sam król Jan III Sobieski po zwycięskiej bitwie pod Wiedniem. Od tego czasu deser ten ewoluował, ale jego baza pozostaje niezmienna: twaróg, jajka i cukier.
Wśród popularnych wariantów znajdują się wersje z rodzynkami, owocami, czekoladą, a nawet galaretką na wierzchu. Krakowski sernik wyróżnia charakterystyczna kratka z ciasta, która stała się jego znakiem rozpoznawczym.
Desery z całego świata: kto jeszcze znalazł się w rankingu?
🥈 Kunafa (Egipt)
Zajęła 2. miejsce. To chrupiący deser na bazie ciasta kataifi z serem, doprawiony skórką pomarańczową i kardamonem, polany słodkim syropem cytrynowym.
🥉 Baskijski sernik (Hiszpania)
Bez spodu, pieczony w bardzo wysokiej temperaturze – dzięki temu ma lekko przypaloną, ciemną skórkę i puszysty środek.
🇬🇷 Melopita (Grecja)
Miodowy deser z wyspy Sifnos. Lekkie, serowe ciasto z dodatkiem miodu, podawane często bez ciasta jako lekki krem.
🇺🇸 New York cheesecake
Cięższy i bardziej zbity od europejskich odpowiedników. Zwykle podawany z owocami lub polewą.
🇯🇵 Japoński sernik
Delikatny, puszysty jak chmurka. Przypomina bardziej biszkopt niż klasyczny sernik – bardzo popularny w Azji.
🇪🇪 Kohupiimakreem (Estonia)
Krem z twarogu, wanilii, cukru i bitej śmietany. Prosty i aromatyczny.
🇪🇸 Mel i mató (Katalonia, Hiszpania)
Deser łączący świeży ser mató z lokalnym miodem – jeden z najprostszych i najczystszych w formie.
🇳🇴 Møsbrømlefse (Norwegia)
Ciekawostka ze Skandynawii – cienkie ciasto z farszem z karmelizowanego brunostu (brązowego sera), mąki i maślanki.
🇬🇷 Sfakianopita (Kreta)
Ciasto z cienkiego placka i sera serwatkowego, często doprawiane miodem lub ziołami.
Co wyróżnia polski sernik?
W świecie kulinariów pełnym modnych reinterpretacji, sernik pozostaje wierny swoim korzeniom. Jego nieprzemijająca popularność to zasługa prostoty i uniwersalności – może być podany w wersji tradycyjnej, nowoczesnej, świątecznej lub codziennej. Mało który deser potrafi równie skutecznie łączyć pokolenia i regiony, jak właśnie nasz rodzimy sernik.
Polska kuchnia w światowej czołówce
Sukces sernika to kolejny dowód na to, że polska kuchnia zyskuje coraz większe uznanie za granicą. Od pierogów po żurek – nasza tradycja kulinarna ma ogromny potencjał, który zaczyna być dostrzegany nie tylko przez turystów, ale i przez kulinarnych znawców.
Ranking Taste Atlas z września 2025 udowadnia, że klasyczne smaki mają się świetnie. Polski sernik pokonał konkurencję z całego świata, a jego popularność wciąż rośnie. Jeśli jeszcze nie próbowałeś wersji z kratką, galaretką czy bakaliami – to najlepszy moment, by przekonać się, dlaczego ten deser zachwycił świat.