Łatwe ciastka z malinami

Czy zdarza Ci się nagle poczuć nieodpartą ochotę na coś słodkiego, ale wizja skomplikowanych wypieków skutecznie gasi entuzjazm? Jeśli tak, te łatwe ciastka z malinami staną się Twoim nowym kulinarnym asem w rękawie. Przygotujesz je dosłownie w kilkanaście minut, korzystając wyłącznie z podstawowych składników, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Masło, mąka, jajko, odrobina cukru i garść malin – to wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć deser, który pachnie letnim ogrodem, smakuje jak najlepsze cukiernicze cudo, a przy tym nie wymaga nadprzyrodzonych zdolności ani drogich sprzętów. Miękkie wnętrze przeplata się tutaj z delikatnie chrupiącymi brzegami, a soczyste, lekko kwaskowe maliny sprawiają, że każdy kęs jest przyjemnie orzeźwiający. Ciastka są idealne do porannej kawy, popołudniowej herbaty, a także jako szybka przekąska dla dzieci po szkole. Jeśli planujesz spontaniczne spotkanie ze znajomymi, po prostu podwój porcję i obserwuj, jak znikają z talerza w zawrotnym tempie. Dodatkowy atut? To przepis niezwykle elastyczny – możesz zastąpić część malin borówkami, dodać krople gorzkiej czekolady lub posypać wierzch płatkami migdałów, tworząc nową wersję za każdym razem. Łatwe ciastka z malinami to także doskonała propozycja dla początkujących – dzięki prostym, jasno opisanym krokom i niewielkiemu ryzyku kulinarnej wpadki nawet osoby, które rzadko sięgają po foremkę do ciastek, poczują przypływ pewności siebie. Zapach rozchodzący się po domu podczas pieczenia przeniesie Cię w krainę błogiego relaksu, a pierwsze chrupnięcie skusi do sięgnięcia po kolejne. Przekonaj się, że domowe wypieki mogą być szybkie, tanie i absolutnie pyszne – wystarczy 20 minut, by zachwycić całą rodzinę!

• Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Zajmie to około 2–3 minut mikserem na średnich obrotach, aż kryształki cukru przestaną być wyczuwalne pod palcami.
• Dodaj jajko i ucieraj jeszcze przez minutę, aby masa stała się jednolita i lekko napowietrzona. Dzięki temu ciastka będą bardziej kruche i równomiernie wyrosną.
• W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wsyp suche składniki do masy maślanej i zmiksuj krótko do połączenia – tylko do momentu, gdy zniknie surowa mąka.
• Na końcu delikatnie wmieszaj maliny szpatułką, starając się nie rozgnieść owoców. Jeśli używasz mrożonych malin, dokładnie je odsącz, aby nadmiar wilgoci nie rozrzedził ciasta.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia, a z ciasta formuj niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je z odstępami około 4 cm, bo ciastka lekko się rozpłyną.
• Spłaszcz każdą kulkę dłonią lub dnem szklanki, aby miała grubość około 1 cm. Na wierzchu możesz dodatkowo wetknąć po 1–2 malinach, co podkreśli wygląd i smak wypieku.
• Piecz 12–14 minut, aż brzegi ciastek ładnie się zezłocą, a środek pozostanie jasny i miękki. Nie przedłużaj pieczenia, bo ciastka stwardnieją zbyt mocno po wystudzeniu.
• Wyjmij blachę, odczekaj 5 minut, a następnie przełóż ciastka na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem oprósz je delikatnie cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.