Proste muffinki cynamonki

Te urocze muffinki cynamonki to kwintesencja domowego ciepła i prostoty, która nie wymaga ani specjalistycznego sprzętu, ani doświadczenia rodem z programów kulinarnych. Jeśli kiedykolwiek miałaś wrażenie, że pieczenie jest trudne, ten przepis rozproszy wszystkie Twoje wątpliwości, bo bazuje na zasadzie „wymieszaj i piecz”. Wystarczy jedna miska na składniki suche, druga na mokre i kilka energicznych ruchów łyżką, by w kuchni natychmiast uniósł się apetyczny zapach cynamonu. Jest to aromat tak charakterystyczny, że natychmiast przywołuje wspomnienie zimowych wieczorów, grzanego mleka z miodem i pierwszego ukrojonego piernika. W odróżnieniu od drożdżowych bułeczek cynamonowych, które wymagają wyrastania i cierpliwości, muffinki są gotowe w pół godziny od momentu wyjęcia składników z szafki. Puszyste wnętrze i delikatnie karmelowa skórka sprawiają, że każda sztuka rozpływa się w ustach. Dodatek oleju gwarantuje wilgotność, a ekstrakt z wanilii subtelnie zaokrągla korzenny smak, dzięki czemu deser jest zbalansowany i nieprzytłaczający. Możesz też eksperymentować, dorzucając do środka jabłkowe kostki albo wiórki czekolady – ciasto świetnie przyjmuje różne wariacje. Co więcej, cynamon to nie tylko zapach świąt, ale i przyprawa o prozdrowotnych właściwościach. Wspomaga metabolizm i dodaje energii, dlatego te muffinki doskonale sprawdzają się jako słodkie śniadanie. Spakuj je dzieciom do szkoły, a sobie do pracy – po południu dziękować Ci będą nie tylko kubki smakowe, lecz także poprawiony nastrój. Jeżeli szukasz deseru, który zrobi wrażenie na gościach, jednocześnie nie zajmując Ci połowy dnia, ten przepis jest odpowiedzią. Z chrupiącym wierzchem, miękkim środkiem i urzekającym aromatem przekonasz każdego, że czasem najprostsze rozwiązania smakują najlepiej. Nie zwlekaj, rozgrzej piekarnik i pozwól, by Twoje mieszkanie wypełniło się cynamonową nutą. Gwarantuję, że gdy tylko rozdasz pierwszą partię, natychmiast pojawią się prośby o powtórkę, a Ty zyskasz opinię mistrza słodkich wypieków. Smacznego!

• Nagrzej piekarnik do 190°C, program góra–dół. Przygotuj formę na 12 muffinek, wykładając ją papierowymi papilotkami albo natłuszczając gniazda masłem, aby ciasto nie przywarło.
• W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Upewnij się, że proszek do pieczenia jest równomiernie rozprowadzony, aby muffinki pięknie wyrosły.
• W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, olejem i ekstraktem z wanilii. Mieszaj energicznie przez około minutę, aż płyny utworzą jednolitą emulsję, co przełoży się na puszystość wypieku.
• Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie połącz szpatułką. Rób to tylko do momentu zniknięcia mąki; grudki są w porządku, bo zbyt długie mieszanie sprawi, że muffinki staną się zbite.
• Jeśli używasz rodzynek lub orzechów, otocz je łyżką mąki i wsyp do ciasta. Dzięki temu dodatki nie opadną na dno, a każdy kęs będzie równomiernie wypełniony słodyczą i chrupkością.
• Rozdziel ciasto pomiędzy foremki, wypełniając je do ¾ wysokości. Wstaw blaszkę na środkową półkę piekarnika, aby ciepło rozchodziło się równomiernie i zapewniło ładną, złocistą kopułkę.
• Piecz przez 18–20 minut, aż wierzchy będą sprężyste i przyrumienione. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy, bez śladów surowego ciasta, co gwarantuje idealną teksturę wnętrza.
• Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je w formie na 5 minut. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia, aby para mogła swobodnie uciekać i skórka pozostała przyjemnie delikatna.
• Przed podaniem oprósz muffinki cukrem pudrem lub skrop lukrem cynamonowym. Serwuj ciepłe z kubkiem kawy latte lub zimne w szkolnej śniadaniówce – smakują wybornie w każdej sytuacji.