Proste ciasto z tartymi jabłkami

To ciasto z tartymi jabłkami udowadnia, że kulinarna magia nie musi wymagać ani skomplikowanych technik, ani drogich składników. Wystarczy dosłownie kilka podstawowych produktów, które większość z nas trzyma w kuchennej szafce, oraz garść soczystych, lekko kwaśnych jabłek, żeby w mniej niż godzinę wypełnić dom cudownym, korzennym aromatem cynamonu i karmelizowanych owoców. Przepis jest banalnie prosty, dlatego doskonale sprawdzi się jako pierwsze ciasto dla osób stawiających swoje piekarnicze kroki. Nie musisz martwić się o drożdże, wyrastanie czy misterne dekoracje– cały sekret tkwi w dobrze ubitej masie jajecznej, która zapewnia deserowi puszystość, oraz w triku z dwiema warstwami: baza-owoce-przykrycie. Dzięki temu jabłka zachowują swoją soczystość, a jednocześnie nie rozmaka cały spód. Kremowy, maślany smak ciasta przyjemnie kontrastuje z kwaskową nutą jabłek i subtelną słodyczą cukru pudru. To niezawodna przekąska na jesienne popołudnia, ale także świetny numer ratunkowy, kiedy niespodziewanie zapowiedzą się goście – założę się, że masz w domu wszystkie potrzebne składniki. Upieczone wieczorem, rano wciąż zachowuje miękkość, więc możesz je zabrać do pracy lub spakować dzieciom do szkoły. A jeśli zależy ci na efekcie „wow”, podaj jeszcze ciepły kawałek z porcją lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany; kontrast temperatur i faktur zrobi furorę. Wypróbuj ten przepis choć raz, a wpisze się na stałe do twojego repertuaru – to ciasto po prostu zawsze wychodzi. Nie wymaga miksera planetarnego ani drogich form, a jedyne, czego potrzebujesz, to odrobina chęci. Pozytywne komentarze domowników i błysk w oczach znajomych po pierwszym kęsie są gwarantowane. Czas więc chwycić za tarkę, obrać jabłka i odprężyć się przy zapachu, który przypomni beztroskie, babcine kuchnie. Smacznego!

• Przygotuj formę o wymiarach 25×30 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i lekko posyp bułką tartą. Dzięki temu ciasto nie przywrze i będzie łatwiej je wyjąć po upieczeniu.
• Piekarnik rozgrzej do 180 °C z funkcją góra-dół. W międzyczasie umyj jabłka, obierz je ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Skrop starte jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, i posyp cynamonem. Delikatnie wymieszaj całość i odstaw na kilka minut, żeby owoce puściły odrobinę soku.
• W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę – zajmie to około 4 minuty mikserem na wysokich obrotach. Dodaj roztopione i przestudzone masło, cały czas miksując na wolnych obrotach.
• Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli bezpośrednio do masy jajecznej. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników, aby ciasto pozostało lekkie i nie opadło.
• Połowę gęstego ciasta przelej do przygotowanej blachy i wyrównaj szpatułką. Na wierzchu równomiernie rozłóż całe starte jabłka, lekko je dociskając, aby stworzyć zwartą warstwę owoców.
• Pozostałą część ciasta rozprowadź na jabłkach, pomagając sobie łyżką lub szpatułką, by dokładnie przykryć owoce. Nie martw się, jeśli gdzieniegdzie jabłka będą wystawać – doda to rustykalnego uroku.
• Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piecz około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Po 30 minutach warto sprawdzić patyczkiem, czy środek jest już suchy.
• Upieczone ciasto wyjmij, odstaw na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia przez minimum 15 minut. Dzięki temu łatwiej będzie je kroić, a smaki zdążą się ustabilizować.
• Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem. Ciasto smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu – podane samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych.