Warzywna zupa toskańska „Acquacotta” to starożytny przepis, typowy dla ubogiej tradycji Maremmy, rozległego regionu między Toskanią a Lacjum. Kiedyś przygotowywana była przez rolników, pasterzy i toskańskich kowboi, tak zwanych „butteri”, …
Spaghetti z małżami to pierwsze danie typowe dla kuchni neapolitańskiej, które zazwyczaj przygotowuje się na dwa sposoby: w sosie pomidorowym i białym winnym. Dzisiaj zapraszam Was na klasyczny, prosty i …
SKŁADNIKI Chleb pszenno-razowy z marchewką 250 g mąki pszennej 250 g mąki razowej 200 g startej marchewki 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant 1 łyżeczka cukru 1 …
Pieczone gnocchi alla romana z masłem i parmezanem są tradycyjnym pierwszym daniem, typowym dla kuchni rzymskiej. Pomimo nazwy dania, gnocchi alla romana nie mają nic wspólnego z klasycznymi ziemniaczanymi kluskami …
Dzisiaj przychodzę z przepisem dla czekoladowych łasuchów, wielbicieli gorzkiej czekolady i pikantnej papryczki chili. Inspiracją do przygotowania czekoladowej tarty była gorąca czekolada Azteków, rozgrzewającego napoju z delikatnie pikantną nutą. Tartę …
Zabieram Was po raz kolejny do Rzymu i zapraszam na przepis na tradycyjne, ponadczasowe danie makaronowe, popularne nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Makaron penne all’arrabbiata w pikantnym …
SKŁADNIKI Puszysta focaccia z ziołami i ricottą 300 g mąki pszennej 00 200 g mąki typu manitoba (mąka W>350) 100 g ricotty 300 ml letniej wody 20 g świeżych drożdży …
Dopóki nie zamieszkałam we Włoszech, fasolka szparagowa królowała na moim talerzu oblana głównie ciepłym, rozpuszczonym masłem i posypana zrumienioną na patelni bułką tartą. Po przyjeździe, dzięki mojej pierwszej nauczycielce kuchni …
Zapraszam Was na słynne włoskie ciasteczka „torcetti”, nazywane również „torcèt”, należące do tradycji cukierniczej Piemontu i Doliny Aosty, uznane za „włoski tradycyjny produkt rolno-spożywczy” (P.A.T. – Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano). …
W lipcu podzieliłam się z Wami przepisem na sałatkę ziemniaczaną pantesca, pochodzącą z sycylijskiej wyspy Pantelleria. Z tej samej wyspy pochodzi kolejny popularny przepis na pomidorowe pesto ze świeżymi pomidorami …
Dziś zapraszam Was na słodką odskocznię od włoskich przepisów 😉 zdrową słodycz, idealną dla wegan, alergików lub osób, które jak ja lubią eksperymentować w kuchni i szukać nowych inspiracji. Czekoladowe …
Zapraszam Was na prosty i szybki przepis na soczystego i delikatnego kurczaka w aksamitnym i niezwykle aromatycznym sosie cytrynowym. Idealne danie do przygotowania w 30 minut. Serdecznie polecam! SKŁADNIKI Kurczak …
Dziś przedstawiam Wam przepis na ziołową sałatkę z kuskusem z pomidorami. Aromatyczna, lekka i kolorowa, w sam raz na ostatnie letnie dni. Do przygotowania sałatki wykorzystałam świeże listki mięty, natki …
Dziś zabieram Was do Abruzji, skąd pochodzi pizza scima, w połowie focaccia, w połowie kruche ciasto. Cechą charakterystyczną pizzy jest całkowity brak drożdży i zakwasu. Ciasto przygotowane jest tylko z …
Zapraszam Was do Piemontu, skąd pochodzą czekoladki „cremini”. Wynalezione w 1858 roku przez Ferdinando Barattiego, który razem z Edoardo Milano był właścicielem cukierni „Baratti&Milano” w Turynie. Czekoladki składają się z …
W ostatnie dni sierpnia, póki jeszcze trwa sezon na pomidory, przygotowujemy pieczone pomidory confit. Długo pieczone pomidory mają niepowtarzalny, skoncentrowany smak i aromat, którym możemy przechowywać w słoikach i cieszyć …
SKŁADNIKI Ciasto kruche 250 g mąki pszennej 150 g masła 100 g cukru 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Krem z ricotty 500 g ricotty lub twarogu …
Kwiaty cukinii odkryłam po przyjeździe do Włoch. Babcia mojego męża często przygotowywała je smażone w cieście piwnym lub z makaronem i krewetkami. Na blogu jest już przepis na makaron z …
