Zapiekane bakłażany z pomidorami i mozzarellą

Bakłażana przekrój na pół.

Wydrąż środek.

Skrop oliwą.

Posyp solą, pieprzem i ułóż kilka gałązek świeżego oregano, posyp tymiankiem, solą i pieprzem.

Piecz w 180 stopniach ok. 40 minut.

Wydrążony środek bakłażana pokrój.

Pokrojoną cebulę podsmaż na oliwie.

Do cebuli dodaj pokrojonego bakłażana. Smaż ok.10 min.

Dodaj sól, pieprz i oregano.

Następnie dodaj pomidory z puszki.

Dodaj pomidorki koktajlowe. Podsmażaj wszystko, mieszając co chwilę.

Do upieczonych bakłażanów nałóż nadzienie.

Na wierzchu ułóż po 3 ząbki czosnku.

Następnie ułóż mozzarellę.

Posyp wszystko bułką tartą

oraz mozarellą lub parmezanem.

Zapiekaj ok.15 minut w 180 stopniach.

Smacznego!