Chleb pszenny na suchych drożdżach – prosty i szybki przepis

Zapach świeżo upieczonego chleba to jedna z tych drobnych przyjemności, które potrafią całkowicie odmienić atmosferę domu. Wiele osób kojarzy pieczenie pieczywa z długotrwałym wyrabianiem i skomplikowanym dokarmianiem zakwasu, jednak ten przepis udowadnia, że domowy bochenek może powstać szybko, prosto i praktycznie z podstawowych składników, które zwykle mamy w kuchni. Sekretem jest użycie suchych drożdży instant – nie musisz przygotowywać zaczynu ani czekać godzinami, aż ruszą; wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki i zalać ciepłą wodą. Duża zawartość wody sprawia, że miękisz pozostaje miękki i wilgotny nawet następnego dnia, a olej nadaje ciastu elastyczność oraz subtelną, delikatną nutę smakową. Chleb piecze się w standardowej keksówce, więc nie potrzebujesz kamienia do pizzy czy specjalistycznych koszyczków rozrostowych. Co więcej, trik z naczyniem z gorącą wodą w piekarniku wprowadza odrobinę pary, dzięki czemu skórka staje się równomiernie przypieczona i cudownie chrupiąca. Nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z wypiekami, ten przepis jest praktycznie bezbłędny: ciasto wybacza drobne pomyłki, a czas aktywnej pracy to zaledwie kilkanaście minut. Domowy chleb pszenny smakuje najlepiej w towarzystwie masła, twarożku ze świeżym szczypiorkiem lub konfitury, ale świetnie sprawdzi się również jako baza do tostów i kanapek do pracy. Każda kromka to nie tylko porcja węglowodanów i białka, lecz także satysfakcja, że powstała z twoich rąk. Co istotne, przybliżony koszt jednego bochenka nie przekracza czterech złotych, więc to rozwiązanie przyjazne nie tylko żołądkowi, lecz także domowemu budżetowi. Jeśli marzyłeś o własnym chlebie, ale brakowało ci czasu lub doświadczenia, sięgnij po ten przepis i przekonaj się, jak niewiele dzieli cię od domowej piekarni. Świeże pieczywo jeszcze nigdy nie było tak osiągalne i tak zachwycające aromatem oraz smakiem.

• W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, sól oraz cukier. Dzięki równomiernemu rozprowadzeniu drożdży chleb wyrośnie równomiernie i bez pustych przestrzeni.
• Wlej ciepłą wodę oraz olej i zacznij mieszać łyżką, aż składniki się połączą. Gdy masa stanie się jednolita, przenieś ją na blat i zagniataj 8–10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i lekko sprężyste.
• Miskę lekko natłuść olejem, włóż do niej uformowaną kulę ciasta i przykryj folią spożywczą lub ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi objętość. Jeśli w kuchni jest chłodno, możesz wstawić miskę do wyłączonego, lekko podgrzanego piekarnika.
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat, krótko odgazuj, składając je kilka razy do środka. Uformuj podłużny bochenek lub okrągłą kulę – w zależności od kształtu formy, jakiej używasz.
• Przełóż ciasto do foremki keksówki (25×11 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej. Ponownie przykryj i pozostaw na 20–25 minut, aż wyraźnie się podniesie do krawędzi formy.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 °C, grzałka góra-dół. Na spodzie piekarnika ustaw małe naczynie z gorącą wodą – para sprawi, że skórka chleba będzie wyjątkowo chrupiąca.
• Przed włożeniem do pieca posmaruj wierzch bochenka mlekiem lub wodą i delikatnie natnij go ostrym nożem pod kątem 45°, co pozwoli na kontrolowane pęknięcie podczas pieczenia. Opcjonalnie posyp ziarnami.
• Piecz 15 minut w 220 °C, następnie zmniejsz temperaturę do 200 °C i piecz kolejne 25 minut, aż chleb nabierze złotobrązowego koloru. Po upieczeniu wyjmij z formy i studź na kratce minimum 30 minut, aby miękisz ustabilizował się i nie był wilgotny.