Szukasz przepisu na klasyczne, domowe ciasto z czereśniami, które smakuje jak z dzieciństwa? Ten placek to idealna propozycja — ma puszysty, maślany środek, lekko chrupiącą skórkę i mnóstwo soczystych owoców w środku. Co więcej, zrobisz go bez miksera, w jednej misce i w mniej niż 15 minut!
Na zdjęciu widzisz klasyczny placek z czereśniami posypany cukrem, pieczony w popularnej w Polsce prostokątnej formie 25 x 30 cm, która idealnie nadaje się na rodzinne wypieki. Ciasto jest wilgotne, nie za słodkie i długo utrzymuje świeżość.
🧾 Składniki – forma 25 × 30 cm:
-
4 jajka (w temp. pokojowej)
-
200 g cukru + 1–2 łyżki do posypania
-
200 g masła (roztopionego, przestudzonego)
-
250 g mąki pszennej
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
-
szczypta soli
-
400–500 g czereśni, wydrylowanych
👩🍳 Jak upiec to ciasto – krok po kroku:
1. Przygotuj formę i piekarnik
-
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
-
Formę o wymiarach 25 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
2. Zrób ciasto
-
W dużej misce roztrzep jajka z cukrem i cukrem wanilinowym (ręcznie lub trzepaczką – nie trzeba ubijać).
-
Dodaj roztopione i przestudzone masło, dokładnie wymieszaj.
-
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj do masy jajecznej.
-
Całość delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa bez grudek.
3. Ułóż i zapiecz
-
Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
-
Na wierzchu rozłóż czereśnie, lekko je dociskając (owocem do góry, jeśli mają miejsce po pestce).
-
Całość posyp 1–2 łyżkami grubego cukru, który podczas pieczenia się skarmelizuje.
4. Pieczenie
-
Piecz przez 35–40 minut, aż wierzch się zrumieni, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
-
Po wystudzeniu można posypać dodatkowo cukrem pudrem lub serwować z bitą śmietaną.
✅ Wskazówki cukiernika:
-
Czereśnie mogą puścić sok – nie przesadzaj z ich ilością, by nie rozrzedziły ciasta.
-
Można dodać startą skórkę z cytryny lub kilka kropel aromatu migdałowego – świetnie komponują się z czereśniami.
-
To ciasto możesz też przygotować z wiśniami, malinami lub śliwkami.
🧡 Dlaczego ten przepis się udaje?
-
Ma stały, sprawdzony skład, bez eksperymentów.
-
Ciasto nie opada po upieczeniu, jest miękkie i puszyste przez kilka dni.
-
Forma 25 × 30 cm to uniwersalna blacha, którą ma niemal każdy – idealna na imprezy, spotkania rodzinne czy po prostu do kawy.