Mleczne bułeczki z czekoladą

Jeśli marzysz o wypieku, który łączy w sobie nostalgię dziecięcych poranków z aromatem świeżego pieczywa i delikatnie rozpływającej się czekolady, te mleczne bułeczki są stworzone właśnie dla Ciebie. Miękkie jak puch wnętrze zawdzięczają dodatkowi pełnotłustego mleka i masła, które nadają im aksamitną konsystencję oraz subtelny, słodkawy smak. Czekolada, hojnie rozproszona w cieście, zamienia się w płynne, lśniące kieszonki słodyczy, zaskakujące przy każdym kęsie – to idealny sposób, by poprawić sobie humor nawet w najbardziej pochmurny dzień. Przepis jest wyjątkowo przyjazny dla początkujących. Ciasto wyrasta tylko raz, a cały proces – od odmierzania składników po wyjęcie blachy z piekarnika – zamyka się w około pół godziny aktywnej pracy. Nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu: wystarczy miska, łyżka i Twoje ręce. Bułeczki świetnie sprawdzają się jako ekspresowe śniadanie do kubka kakao, słodkie drugie śniadanie do szkoły, albo szybka przekąska podczas popołudniowego spotkania z przyjaciółmi. Pachną tak obłędnie, że nikt nie przejdzie obok nich obojętnie – gwarantuję, że znikną z talerza szybciej, niż ostygną. A co, jeśli masz ochotę na modyfikacje? Dodaj skórkę pomarańczową, garść posiekanych orzechów lub zamień czekoladę deserową na białą – możliwości są niemal nieskończone. Mrożenie też wchodzi w grę: wystarczy, że ostudzone bułeczki włożysz do szczelnego pojemnika, a następnie odgrzejesz w piekarniku, kiedy tylko najdzie Cię ochota na domowy wypiek. Puszyste mleczne bułeczki z czekoladą to kwintesencja prostoty i smaku, która sprawi, że zwykły dzień zamieni się w małe święto. Spróbuj, a przekonasz się, jak niewiele potrzeba, by poczuć odrobinę słodkiej magii we własnej kuchni.

• W małym rondelku podgrzej mleko razem z masłem, aż tłuszcz całkowicie się rozpuści. Odstaw do wystudzenia, aby płyn był lekko ciepły, nie gorący – to ważne, by nie zabić drożdży.
• Do dużej miski wkrusz świeże drożdże (lub wsyp suche) i zasyp cukrem. Wlej 100 ml letniego mleka z masłem, wymieszaj do rozpuszczenia i pozostaw zaczyn na 5 minut, aż zacznie się pienić oraz podwoi objętość.
• Przesiej mąkę i sól do osobnej miski, zrób wgłębienie i wlej zaczyn, resztę mleka, jajko oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj łyżką, a następnie zagniataj ręcznie lub hakiem miksera przez 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
• Natłuść dużą miskę olejem, przełóż ciasto i obróć je kilka razy, aby pokryło się cienką warstwą tłuszczu. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż podwoi objętość. Jeśli nie masz czasu, możesz przyspieszyć wyrastanie stawiając miskę nad garnkiem z ciepłą wodą.
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i delikatnie odgazuj, lekko je spłaszczając. Wsyp posiekaną czekoladę i zagnieć krótko, aby rozprowadziła się równomiernie, lecz nie rozpuściła.
• Podziel ciasto na 12 równych porcji, z każdej uformuj kulkę, starając się schować czekoladę wewnątrz. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i przykryj ściereczką na kolejne 10 minut wyrastania.
• Posmaruj wierzch bułeczek roztrzepanym żółtkiem, opcjonalnie posyp odrobiną grubego cukru. Piecz w nagrzanym do 190 °C piekarniku (funkcja góra-dół) przez 15 minut, aż staną się złociste i kusząco pachnące. Studź na kratce przez 5 minut i podawaj jeszcze ciepłe, gdy czekolada przyjemnie się ciągnie.