Kurczak w sosie brokułowym

Jeśli szukasz dania, które łączy w sobie szybkość przygotowania z wyrafinowanym smakiem, kremowy kurczak w sosie brokułowym okaże się strzałem w dziesiątkę. Już sam aromat podsmażanego drobiu w towarzystwie maślanego czosnku potrafi przyciągnąć do kuchni nawet najbardziej opornych domowników. Jednak prawdziwa magia rozpoczyna się w chwili, gdy aksamitna śmietanka spotyka się z intensywnym wywarem drobiowym, a parmezan rozpływa się w płynie niczym jedwab, tworząc gęsty, kremowy płaszcz otulający każdy kawałek mięsa. Brokuł, ugotowany na półchrupko, zachowuje swój żywy kolor i delikatną teksturę, dzięki czemu nie ginie w sosie, lecz staje się równorzędnym partnerem kurczaka. Całość dopełnia odrobina soku z cytryny, która równoważy tłustość śmietanki i sprawia, że potrawa nabiera świeżości oraz lekkości, nie tracąc przy tym głębi. Danie idealnie wpasuje się w tygodniowy jadłospis, gdy czas goni, a zjeść trzeba coś pożywnego. W zaledwie 30 minut z prostych, dostępnych w każdym sklepie składników wyczarujesz posiłek, który bez wahania podasz zarówno rodzinie, jak i niespodziewanym gościom. Jego wszechstronność polega na tym, że równie dobrze smakuje z puszystym ryżem, al dente spaghetti czy kromką świeżego chleba, która wchłonie ostatnie krople kremowego sosu. Jeśli masz ochotę na odrobinę ostrości, sięgnij po płatki chili, a dla bardziej wyrazistego aromatu możesz dodać listki świeżego tymianku. Spróbuj raz, a przekonasz się, jak prosto można połączyć zdrowe warzywa z delikatnym mięsem w sosie, którego aksamitna konsystencja i bogaty smak długo pozostaną w pamięci.

• Brokuł podziel na małe różyczki i wrzuć do osolonego wrzątku na 3–4 minuty, aż stanie się jędrny i jaskrawozielony. Następnie odcedź warzywo, przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i odstaw je na bok.
• Piersi z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, po czym pokrój je w średniej wielkości kostkę. Dopraw mięso z obu stron solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej, dzięki czemu nabierze ono subtelnie korzennego aromatu.
• Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z masłem, aż tłuszcz zacznie delikatnie skwierczeć. Dodaj kurczaka i smaż go około 5–6 minut, mieszając co jakiś czas, aby równomiernie się zrumienił i pozostał soczysty w środku.
• Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj je na patelnię do kurczaka, zmniejsz ogień i smaż kolejne 2 minuty, aż cebula się zeszkli, a czosnek zacznie uwalniać swój aromat.
• Wlej bulion drobiowy oraz śmietankę, mieszając, aby zebrać z dna patelni wszystkie smakowite przypieczenia. Doprowadź sos do lekkiego wrzenia, po czym wsyp tarty parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści i zagęści całość w aksamitny, kremowy sos.
• Dodaj wcześniej ugotowane różyczki brokuła i skrop całość sokiem z cytryny, który podbije smak warzyw. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, próbuj i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub płatkami chili, a następnie podawaj danie gorące z ryżem, makaronem albo świeżym pieczywem.