Puszyste ciasto pomarańczowe

Czy jest coś bardziej kojącego niż zapach świeżo pieczonego ciasta, który otula dom i przywołuje na myśl wakacyjne poranki pełne słońca? Puszyste ciasto pomarańczowe właśnie tak działa na zmysły – zaskakuje lekkością, rozpieszcza delikatnym miąższem i wypełnia kuchnię cytrusową aurą, której nie sposób się oprzeć. Ten przepis łączy tradycyjną prostotę domowego wypieku z subtelną elegancją śródziemnomorskich smaków, dlatego sprawdzi się zarówno podczas leniwego weekendu, jak i na bardziej uroczystym stole, gdy chcesz oczarować gości czymś autentycznym i jednocześnie wykwintnym. Sekret puszystości kryje się w kilku drobnych, ale kluczowych detalach: napowietrzeniu jajek z cukrem, precyzyjnym przesiewaniu mąki oraz delikatnym łączeniu składników. Olej i jogurt nadają ciastu wilgotności, dzięki czemu pozostaje świeże przez kilka dni, a skórka otarta z organicznych pomarańczy i odrobina świeżego soku wzmacniają cytrusowy aromat. Każdy kęs rozpływa się w ustach, pozostawiając przyjemną, naturalnie słodką nutę, którą podbija lekko kwaskowy akcent owocu. Przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności ani rzadkich produktów – wszystko, czego potrzebujesz, znajdziesz w pobliskim sklepie. Wystarczy niespełna godzina, by z kilku składników stworzyć ciasto, które z powodzeniem zastąpi drogie cukiernicze wypieki i stanie się Twoim kulinarnym popisowym numerem. Podaj je lekko oprószone pudrem lub w towarzystwie bitej śmietany i świeżych cząstek pomarańczy, a każdy, kto spróbuje, poprosi o dokładkę. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak niewiele trzeba, by wprowadzić do domu odrobinę słonecznej beztroski skrytą w mięciutkim kawałku pomarańczowego szczęścia.

• Rozgrzej piekarnik do 175 °C z funkcją góra-dół, a tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie przyklei się do formy i łatwo je wyjmiesz.
• Dokładnie umyj pomarańcze w ciepłej wodzie, a następnie otrzyj skórkę z dwóch owoców, uważając, aby nie naruszyć białej albedo. Z jednej pomarańczy wyciśnij 2 łyżki soku, resztę owoców obierz i podziel na cząstki do podania lub zjedzenia od razu.
• W dużej misce wymieszaj przesiane obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oraz szczyptę soli. Przesiewanie napowietrza suche składniki, co pozwala uzyskać maksymalną puszystość wypieku.
• W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę – powinno to zająć około 4 minut mikserem na wysokich obrotach. Masa powinna podwoić objętość i stać się aksamitna.
• Do ubitych jajek wlej cienką strużką olej, cały czas miksując, a następnie dodaj jogurt, ekstrakt z wanilii, sok z pomarańczy i startą skórkę. Mieszaj tylko do połączenia, aby nie utracić napowietrzenia.
• Suche składniki wsyp do mokrych w dwóch partiach i delikatnie połącz szpatułką, wykonując ruchy od dołu ku górze. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany, bez widocznych smug mąki.
• Przelej masę do przygotowanej formy, wygładź wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 45 minut, do suchego patyczka – po wyjęciu patyczek powinien być czysty.
• Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie 10 minut, następnie delikatnie wyłóż na kratkę, aby całkowicie ostygło. Przed podaniem oprósz obficie cukrem pudrem i udekoruj świeżymi plastry pomarańczy dla dodatkowego efektu.