Likier pierniczek w czekoladzie

Jeśli uwielbiasz słodkie, korzenne aromaty piernika, a jednocześnie nie potrafisz oprzeć się jedwabistej czekoladzie, ten likier będzie dla Ciebie prawdziwym objawieniem. Likier Pierniczek w Czekoladzie łączy w sobie to, co najlepsze w grudniowych wypiekach i zimowych deserach: głęboki zapach przypraw, aksamitną słodycz miodu oraz rozgrzewający, przyjemnie szumiący w głowie alkohol. Już po pierwszym łyku poczujesz, jak czekoladowa fala otula podniebienie, natychmiast ustępując miejsca korzennym nutom cynamonu, goździków i ziela angielskiego, które kojarzą się z pieczeniem pierników i zapachem choinki. Trunek ma gęstą, kremową konsystencję, więc świetnie sprawdza się nie tylko jako kieliszek słodkiej przyjemności po obiedzie, lecz także jako sos do lodów waniliowych, polewa do brownie czy tajny składnik bożonarodzeniowego tiramisu. Na przygotowanie potrzebujesz zaledwie kwadransa aktywnej pracy oraz kilku niedrogich składników dostępnych w każdym supermarkecie. Cała magia polega na powolnym topieniu czekolady w mlecznej kąpieli i cierpliwym mieszaniu, by uzyskać gładką, aksamitną strukturę. Kiedy dodasz alkohol, smak natychmiast się zaokrągli, a trunek nabierze eleganckiego pazura. Co ważne, domowy likier nie zawiera konserwantów ani sztucznych barwników, dlatego najlepiej smakuje w ciągu dwóch miesięcy od zrobienia – choć istnieje spore ryzyko, że zniknie dużo szybciej! Zapakowany w ozdobną butelkę przewiązaną jutowym sznurkiem stanie się efektownym prezentem gwiazdkowym dla rodziny i przyjaciół. Każdy łyk przywoła wspomnienia o trzaskającym ogniu w kominku, świeżo upieczonych pierniczkach i nieśpiesznych rozmowach przy świątecznym stole. Spróbuj raz, a już każda zimowa pora będzie smakować czekoladowo-piernikową rozkoszą.

• Przygotuj garnek z grubym dnem i wlej oba rodzaje mleka skondensowanego wraz z mlekiem świeżym. Postaw na niewielkim ogniu i podgrzewaj, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu i utworzeniu kożucha.
• Do gorącej, lecz niegotującej się mieszanki wsyp kakao naturalne oraz przyprawę do piernika. Mieszaj energicznie trzepaczką, aż wszystkie suche składniki dokładnie się rozpuszczą, a masa nabierze jednolitego, głębokobrązowego koloru.
• Dodaj połamaną na kostki gorzką i mleczną czekoladę. Podgrzewaj na minimalnym ogniu, nieustannie mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści i wniknie w mleczny krem, tworząc aksamitną, gęstą bazę.
• Zdejmij garnek z palnika, domieszaj miód, ziarenka wyskrobane z laski wanilii oraz odrobinę cynamonu i gałki muszkatołowej. Pozostaw mieszankę do przestudzenia przez około 20 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową i alkohol nie odparował zbyt szybko.
• Gdy baza będzie letnia, wlej wódkę lub rozcieńczony spirytus cienkim strumieniem, jednocześnie mieszając trzepaczką. Dzięki temu alkohol równomiernie połączy się z czekoladowo-piernikową masą i likier pozostanie gładki, bez wytrącania się tłuszczu.
• Spróbuj likieru i w razie potrzeby dosłodź dodatkową łyżką melasy lub miodu, by podkreślić piernikowe nuty. Gotowy trunek przelej przez lejek do wyparzonych butelek, szczelnie zakręć i odstaw na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły i osiągnęły pełnię aromatu.
• Przed podaniem wstrząśnij butelką, ponieważ naturalne składniki mogą ulec delikatnemu rozwarstwieniu podczas przechowywania. Podawaj schłodzony w małych kieliszkach lub polewaj nim lody, naleśniki czy świąteczne ciasta dla dodatkowej warstwy słodko-korzennej przyjemności.